Hidangan sayur asam atau sayur asem sudah tidak asing bagi lidah masyarakat Indonesia karena masakan sejenis sayur ini benar-benar khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta, sayur asam kangkung, dan sayur asam ikan asin.
Membuat Sayur Asem Kreasi Ceker Ayam yang Enak, Gurih dan sederhana ini akan tentu dapat anda buat di rumah dengan mudah dan sederhana. Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan:
- 200 gram ceker ayam
- 2500 ml air
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan garam
- 150 gram kacang merah segar
- 50 gram buah melinjo
- 150 gram nangka muda, potong-potong
- 2 sendok makan gula pasir
- 100 gram pepaya muda, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong-potong
- 30 gram asam jawa larutkan di dalam 4 sendok makan air
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 25 gram daun melinjo
- 5 lonjir kacang panjang, potong-potong
Bumbu yang Dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok makan terasi, bakar
Persiapan Membuat Sayur Asem Kreasi Ceker Ayam yang Enak dan Gurih:
- Sebelum terburu menyimak resep cara membuat sayur asem kreasi ceker kali ini akan lebih baik kita simak terlebih dahulu langkah persiapan. Dimana langkah ini akan memandu anda mengolah dan membersihkan beberapa bahan yang perlu untuk dibersihkan dengan merata. Sehingga nantinya anda akan lebih mudah untuk membuat sajian kali ini.
- Adapun bahan pertama yang akan perlu untuk diolah dengan merata adalah ceker ayam sebagai bahan utama dari sajian kali ini. Untuk membersihkan sajian kali ini maka silahkan masukkan ceker kedalam wadah.
- Lalu setelah itu, bawa bahan ini ke tempat cucian untuk dibersihkan dengan merata. Cara membersihkan bahan ini adalah dengan memotong bagian kuku ceker dengan pisau secara merata.
- Bila sudah bersih maka lanjutkan membersihkan lapisan keras bila terdapat pada ceker ayam. Lalu bersihkan dengan merata sampai tidak ada bagian yang kotor pada ceker ayam.
- Kemudian geprek ceker ayam dan masukkan dalam wadah untuk kemudian bersihkan dengan cara mengaduk dan meremas bahan ini dengan merata.
- Tiriskan air cucian dan kucuri bahan ini dengan menggunakan air jeruk nipis dan berikan dengan taburan garam. Cara ini akan ampuh untuk menghilangkan bau amis yang ada pada ceker ayam.
- Setelah itu, baru diamkan bahan ini selama kurang lebih 10 menit sampai bumbu meresap kedalamnya dengan merata.
Dapatkan resep menarik lainnya di selerasa.com
Cara Membuat Sayur Asem Kreasi Ceker Ayam yang Enak dan Gurih:
- Selesai dengan beberapa langkah diatas cara selanjutnya yang akan dapat anda lakukan adalah dengan menghaluskan bahan bumbu yang harus dihaluskan dengan merata.
- Kemudian siapkan air dalam panci dan rebus ceker dengan air tersebut sampai matang dan mendidih merata. Baru masukkan daun salam kedalamnya bersama dengan bumbu halus.
- Masak sajian ini sampai harum dan ceker menjadi lebih lunak secara merata. Baru kemudian anda akan siap untuk menuangkan beberapa bahan campuran kedalamnya.
- Masukkan daun melinjo bersama dengan kacang merah dan juga nangka muda kedalamnya. Aduk dengan merata dan biarkan mendidih dengan bahan lainnya.
- Kemudian masukkan pula jagung manis kedalamnya untuk selanjutnya masak sajian ini sampai setengah matang dan tercampur dengan bumbu lainnya secara merata.
- Masukkan bahan campuran lain seperti pepaya muda bersama dengan labu siam, larutan asam jawa. Kemudian aduk semua bahan ini dengan merata.
- Lalu bumbui dengan garam dan juga gula kemudian aduk semua bahan ini secara merata bersama dengan bahan-bahan lainnya.
- Masukkan melinjo bersama dengan kacang panjang dan masak sajian ini sampai mendidih dan matang bersama dengan bahan lainnya. Jangan lupa cicipi apakah bumbu sudah pas atau belum.
Bila sudah maka anda akan dapat mengangkat sajian ini untuk kemudian nikmati selagi masih panas dan taburkan bawang goreng bila anda suka.
Sumber: Selerasa.com/resep-sayur-asem
